krummelure

Just another WordPress.com site

Hvad-har-vi-suppe og no-knead-bread marts 21, 2011

Filed under: Uncategorized — trinemia @ 5:38 pm

Eftermiddagen er brugt i haven, hvor roserne er  bundet ned efter opskrift fra Claus Dalby’s bog “Mit haveliv”, jeg gjorde det samme sidste år- med stor succes, der var virkelig mange blomster.

 Når man ser de brun-grønne nøgne pinde nu, er det svært at forestille sig de at duftende lyserøde Jacques Cartier roser er i fuldt flor om ca. 3 måneder- men sådan er det, og et jublende forårshurra for det.

Jeg er iøvrigt hoppet på en forårs-give-away hos indretning med farver, som strør om sig med lækre tøse-ting.

Aftensmaden er lavet efter kriteriet: Hvad grøntsagsskuffen gemte. Og her kommer opskriften på den suppe som åbenbart lå i skuffen, det er en stor portion:

400 g. løg

4 fed hvidløg

3 cm ingefær

2 friske røde chilli

500 g. jordskokker

1 æble

500 g. broccoli

1 dl. mandler

1 ds. flåede tomater

1 dl. hvidvin

0.7  liter suppe/fond eller boulllion

Start med at svitse de grovhakkede løg:

Tilsæt hvidløg, chili og ingefær som er hakket lidt finere.

Svits til det dufter, og er let brunet. Skrub jordskokkerne, og sorter stenene fra!! Det er stenen til højre, med samme let rødlige farve som skokkerne.

Det er stenen til havde øjre! Den havde endda de samme let rødlige farver som skokken.

 Svits de grofthakkede jordskokker og æble med i 5 minutter.

Tilsæt broccolli, stilken skæres ud og kommer med. Tilsidst tilsættes hvidvin, suppe, mandler (de skal ikke smuttes) og tomater og lad hele herligheden boble i ca. 45 min.

Stik en stavblender i og giv den gas til du synes konsistensen er suppet. Smag til med salt og peber.

Som tilbehør har jeg bagt et no nead brød, opskriften er hentet her. Jeg lavede et større brød, og kom op at slås med det da det skulle over i gryden- jeg er for fedtet med melet på viskestykket, det er set før! Men sådan så det færdige resultat ud:

Og begge dele smagte fantastisk.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s